チョコレートプリン｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

ボウルに全卵と卵黄を入れて、ときほぐしたら、グラニュー糖を加えてさらに混ぜ合わせる。

チョコレートを包丁で細かく刻む。

鍋に牛乳、生クリーム、刻んだチョコレートを入れて、チョコレートが溶けるまで混ぜながら中火にかける。1のボウルに混ぜながら加える。

こし器でこしながら先の尖った容器など（ボウルなど何でも良いがこれが楽）に移したら、等分してプリン容器に移してアルミホイルで蓋をする。

大きめの鍋の底にクッキングペーパーを敷いてからプリン容器を並べ、鍋にお湯を注ぐ。（プリン液の1/3くらいの高さまで）
弱火で7分加熱する。そのあと火を止めて10分蒸らす。（オーブンの場合は140℃で35分くらいです）
焼きあがったらアルミホイルの蓋をとり、粗熱をとって、冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やす。

鍋にミックスベリーと砂糖、レモン汁を入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にする。
時々混ぜながら10分くらい煮詰めたら火を止めて粗熱をとる。

プリン容器の側面を沿うようにナイフなど一周し、容器とくっついている部分を外す。
盛り付ける器にプリン容器を逆さにしてのせ、両手で固定したら上下に軽く2、3回ふってプリンを型から外す。
プリンの上にベリーソースをかける。