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うどん（豚バラ肉のカレーうどん）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

チャンネル登録者数: 80.7万人
再生回数: 2.1億回
動画数: 970本

材料

冷凍うどん : 3個
豚バラ肉 : 300g
長ネギ : 1本
舞茸 : 1パック
カレー粉 : 大さじ1と1/2
小麦粉 : 大さじ2
水溶き片栗粉 : 大さじ2
チューブにんにく : 小さじ1
チューブ生姜 : 小さじ1
水 : 700ml
(A)だしの素 : 小さじ2
(A)あごだし : 大さじ1
(A)酒 : 大さじ2
(A)みりん : 大さじ2
(A)醤油 : 大さじ1
(A)砂糖 : 小さじ2
ウスターソース : 大さじ1
塩 : 適量
コショウ : 適量

所要時間

40分

手順

1) 食材を切る 00:50
長ネギは根元と青い部分を切り落として水洗いし、斜めに薄く切る。
豚バラ肉は食べやすいサイズに切り、舞茸は手で千切っておく。
2) 具材を炒める 01:39
フライパンを火にかけ、豚肉を加え炒める。
塩とコショウを適量振りかけ軽く焼き色がつくまで炒め、チューブにんにくと生姜を加え混ぜる。
ネギと舞茸を加え少ししんなりとしてきたら火を止め、小麦粉とカレー粉を加え再度火にかけ混ぜ炒める。
3) スープを作る 05:11
ある程度混ざったら火を止め水500mlを加え、再度火にかける。
軽く混ぜて粉を溶かし、温まってきたら残りの水を加える。
スープが沸騰する手前で(A)を加え溶かし混ぜ、沸騰したら火を止めてウスターソースを加え再度火にかける。
沸騰したら火を弱め、水溶き片栗粉を加え強火にしてしっかりかき混ぜる。
4) 仕上げる 08:44
半解凍させた冷凍うどんを加え、スープと麺を絡ませ、お皿に盛り付けて完成。

Point

・2人前の分量である。
・動画では舞茸を使用しているが、お好みのきのこを使うと良い。
・長ネギの食感を残したい場合は、完成直前に加えると良い。
・カレー粉は辛さが得意な場合は少量増やしても良い。
・あごだしはめんつゆでも代用が可能である。
・冷凍うどんをそのままお皿に乗せ、スープをかけても美味しく食べられる。