フライドポテト（すりおろしじゃがいものフライドポテト）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 40分
ムース（コーヒーチョコレートムース）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari'sさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- ブラックコーヒー : 80ml
- ブラックチョコレート : 100g
所要時間
20分
手順
-
1)
ブラックチョコレートを溶かす
02:30
ブラックチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れる。
ブラックコーヒーを加える。
別のボウルに60℃前後のお湯(分量外)を張る。
湯煎にかけてブラックチョコレートを溶かす。 -
2)
泡立てる
04:10
ボウルに氷水(分量外)を張り、1をこの氷水(分量外)にあてながら泡立てる。
-
3)
容器に入れて冷やす
05:34
容器に2を入れる。
少し高い所から2、3度落として表面を平にする。
バットなどの上に容器をのせてラップをし、冷蔵庫で2時間冷やし固める。 -
4)
仕上げる
09:23
冷蔵庫から取り出し、お好みで生クリーム(分量外)や、飾り用チョコレート(分量外)、インスタントコーヒー(分量外)などで飾って完成。
Point
・材料は150mlの容器、2個分である。
・所要時間に冷蔵庫で冷やす時間は含まない。
・ミルクチョコレートを使うと固まらなくなるので、必ずブラックチョコレートを使う。
・1の工程で使うブラックコーヒーは必ず冷ましたものを使う。
・動画ではブラックコーヒーはペットボトルの物を使用している。
・ブラックコーヒーは、ドリップしたものを冷ましたものや、インスタントコーヒーをお湯で溶かして冷ましたものでもよい。
・ブラックコーヒーが苦手な場合は水で代用してもよい(分量は同量)。
・水分量によってムースの硬さが変わるのでお好みで量を変えるとよい。
・分量同量のままチョコレートの種類(カカオ72%)を変えて、低糖質バージョンも同様の工程でできる。(動画は半量で紹介されている。)
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