焼き物（卵とウインナーのチーズ焼き）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 10分
ラーメン（豆乳味噌ラーメン）｜ラーメンろたすさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 28.2万人
- 再生回数
- 8,802.3万回
- 動画数
- 206本
材料
- (A)赤味噌 : 100g
- (A)白味噌 : 100g
- (A)みりん : 30cc
- (A)料理酒 : 30cc
- (A)豆乳 : 50cc
- (A)濃口醤油 : 5cc
- (A)水 : 1.2L
- (A)おろしニンニク : 6g
- (A)おろし生姜 : 6g
- (A)バター : 5g
- (A)お好み焼き粉 : 10g
- (A)うま味調味料 : 5g
- (A)ごま : 3g
- (A)胡椒 : 5振り
- (A)ラード : 15g
- (A)ごま油 : 10cc
- 麺 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
スープを作る
00:10
鍋に(A)を入れてホイッパーで混ぜる。
火にかけて焦げないように混ぜる。
沸騰したら弱火にする。 -
2)
麺を茹でる
01:29
麺をお湯(分量外)で茹でてお好みの硬さにする。
-
3)
盛り付ける
01:35
器に1を350cc入れる。
2を入れて完成。
Point
・鍋に水と調味料を入れて沸かすだけで簡単に作れる味噌ラーメンのレシピ。
・4人前の分量。
・お好み焼き粉を入れることで鰹粉末が旨みを引き出し、でんぷんがスープに濃度を出す。
・麺は中太ちぢれ麺を使用する。
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