天ぷら（ちくわの焼き天ぷら）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 15分
鍋（舞茸とひじきの団子鍋）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏ひき肉 : 150g
- 乾燥芽ひじき : 20g
- 長ネギ : 1/2本
- おろし生姜 : 小さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1/2
- 舞茸 : 1株
- キャベツ : 1/4個
- 春菊 : 1/3束
- 水 : 3カップ
- (A)だしの粉 : 小さじ1
- (A)味噌 : 大さじ2
- ごま油 : 小さじ2
所要時間
60分
手順
-
1)
肉団子を作る
02:21
ボウルにひじきと水3カップ(分量外)を加え水で戻す。
長ネギは根元を切り落として洗い、みじん切りにする。
戻したひじきをしっかり絞って水気を切り、ひき肉とネギ、生姜を加え混ぜ合わせる。 -
2)
具材を切る
04:36
春菊は食べやすいサイズに切り、キャベツは芯の部分を切り落とし同様に切る。
舞茸は食べやすい大きさに手でほぐしておく。 -
3)
仕上げる
05:07
鍋に水と(A)を加え溶かし混ぜ、火にかけ切った野菜を加える。
肉団子を丸めて鍋に入れ、蓋をして煮て全体に火が通ればごま油を回しかけ完成。
Point
・このレシピは2人前分の分量である。
・1人当たり汁も含め2.3gの塩分量である。
・ひじきを戻す際、ぬるま湯で戻すと作業時間の短縮になる。
・鶏ひき肉は豚ひき肉でも代用が可能である。
・鍋に加える野菜はお好みのものを使って良い。
・ご飯と卵があれば、鍋を完食後におじやを作ることができる。
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