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鍋（舞茸とひじきの団子鍋）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし

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Registered dietitian: Ayako Sekiguchi's wellness kitchen

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Ingredients

鶏ひき肉 : 150g
dried bud hijiki : 20g
長ネギ : 1/2本
おろし生姜 : 小さじ1
片栗粉 : 大さじ1/2
舞茸 : 1株
キャベツ : 1/4個
春菊 : 1/3束
水 : 3カップ
(A) Dashi powder : 小さじ1
(A)Miso : 大さじ2
ごま油 : 小さじ2

Time required

60minutes

Procedure

1) make meatballs 02:21
Add hijiki and 3 cups of water (not listed) to a bowl and rehydrate with water.
Cut off the roots of the green onions, wash them, and chop them finely.
Squeeze the rehydrated hijiki thoroughly to drain the water, then add the minced meat, green onion, and ginger and mix.
2) 具材を切る 04:36
春菊は食べやすいサイズに切り、キャベツは芯の部分を切り落とし同様に切る。
舞茸は食べやすい大きさに手でほぐしておく。
3) 仕上げる 05:07
鍋に水と(A)を加え溶かし混ぜ、火にかけ切った野菜を加える。
肉団子を丸めて鍋に入れ、蓋をして煮て全体に火が通ればごま油を回しかけ完成。

Point

・This recipe is for 2 servings.
・The amount of salt per person is 2.3g including the juice.
・When rehydrating the hijiki, soaking it in lukewarm water will shorten the work time.
・Minced chicken can be substituted with ground pork.
・You can use whatever vegetables you like to add to the pot.
・If you have rice and eggs, you can make ojiya after finishing the hot pot.