カレー（豚バラ肉のカレー）｜ 飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 Time required : 90minutes
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ガトーショコラ（板チョコレートのガトーショコラ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 板ミルクチョコレート : 150g(3枚)
- 無塩バター : 60g
- 卵 : 3個
- きび糖 : 70g
- 薄力粉 : 90g
- ココアパウダー : 20g
Time required
80minutes
Procedure
-
1)
粉類をふるう
00:28
薄力粉、ココアパウダーを濾し器に入れて、2～3回ふるう。
-
2)
生地を作る
01:08
耐熱ボウルに無塩バターを入れる。
板ミルクチョコレートを割って加える。
きび糖を加える。
600Wの電子レンジで30秒加熱を3回繰り返す。
泡立て器で混ぜる。
卵を半量ずつ加え、その都度混ぜる。
1を加えて中心から広げるように混ぜる。 -
3)
焼く
04:41
クッキングシートを敷いた型に2を流し入れる。
180度に予熱したオーブンを170度に下げて、40～50分焼く。
型から外し、常温で粗熱を取る。
クッキングシートを剥がして完成。
Point
・失敗を防ぐため粉類は必ずふるう。
・直径15cmの底が取れる丸型を使用している。
・電子レンジで加熱し混ぜたあと、板ミルクチョコレートの溶け残りがある場合は、再度600Wの電子レンジで30秒加熱する。
・卵を加える前にオーブンを180度に予熱する。
・卵を加えたあと、なめらかになるまで混ぜること。
・小分けにして焼いてもよい。
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