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材料
- 甘塩鮭 : 2切れ
- 長ねぎ : 60g
- 薄力粉 : 適量
- サラダ油 : 大さじ1
- (A)塩 : 小さじ1/3
- (A)うま味調味料 : 4振り
- (A)黒コショウ : 適量
- (A)ごま油 : 小さじ2
- レモン : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ねぎだれを作る。
02:48
長ねぎをみじん切りしてボウルに入れる。
(A)を加えてよく混ぜる。 -
2)
鮭の下ごしらえをする
07:55
甘塩鮭に薄力粉をまぶす。
-
3)
焼く
08:47
フライパンにごま油を熱し、2の皮目を下にして焼く。
焼き目がついたら裏返し、両面に焼き色がつくまで焼く。 -
4)
盛り付ける
16:01
お皿に盛り付けて1を乗せて黒コショウを振りかけ、レモンを添えて完成。
Point
・スーパーで売っている塩鮭をただ焼くのではなく、ムニエルにしてねぎだれを乗せたアイデアレシピ。
・ねぎの辛みが苦手な場合は、ねぎを水にさらしてから使うとよい。
・鮭の皮目をフライパンの縁に付けて皮をしっかり焼くと、鮭の臭みが和らぐ。
・鮭に塩味がついているので、味付けなしでできる。
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