焼き物（海苔ととうもろこしの焼き物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 10分
パスタ（トマトとにんにくのパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 2,189本
材料
- パスタ(1.4mm) : 100g
- にんにく : 10g
- 玉ねぎ : 1/4個
- ベーコン : 35g
- オリーブオイル(炒め用) : 大さじ1
- トマト缶 : 1/2缶
- 塩 : 小さじ1/3
- 豆板醤 : 小さじ2/3
- うま味調味料 : 6振り
- 水 : 350cc
- オリーブオイル : 小さじ2
- 塩 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
具材を切る
02:53
にんにくは皮をむく。
玉ねぎをみじん切りにする。
ベーコンを細切りにする。 -
2)
ソースを作る
06:30
にんにくの半量をすりおろしてフライパンに入れる。
オリーブオイル(炒め用)を加えて火にかけ、玉ねぎを加えて炒める。
ベーコンを加えて軽く炒めたらトマト缶を加える。
煮詰めて水分を飛ばす。
トマトがペースト状になるまで煮詰まったら水を加える。
塩、豆板醤、うま味調味料を加えて煮る。 -
3)
パスタをソースで茹でる
14:30
2が沸騰してきたらパスタを加え中火～強火で煮る。
パスタの茹で時間の残り30秒になったら残りのにんにく、オリーブオイル(仕上げ用)を加えて絡めて完成。
Point
・1.4mmのパスタを使用しているが1.6mmでもよい。
・ベーコンは入れなく手もよいがうま味と塩味が減るので、塩とうま味調味料の量を増やす。
・トマトは火を通すほどにうまみが増すので、良く炒めるとよい。
・フライパンひとつでパスタを作ると、パスタの小麦粉が溶けだしてとろみがつき、おいしくなる。
・にんにくを仕上げにも入れると、にんにくの香りが立っておいしくなる。
・唐辛子ではなく豆板醤を使うことで、うま味が増す。
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