メンチカツ（キャベツのメンチカツ）｜あおいの給食室 in 沖縄さんのレシピ書き起こし
あおいの給食室 in 沖縄 所要時間 : 40分
丼（白菜とひき肉のあんかけ丼）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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- 1.7億回
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- 1,443本
材料
- 白菜 : 500g
- にんにく : 1片
- 生姜 : 1片
- ひき肉 : 200g
- 料理酒 : 大さじ1
- 豆板醤 : 小さじ1
- 醤油 : 大さじ1
- (A)水 : 350ml
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1.5
- (A)オイスターソース : 小さじ1.5
- (A)砂糖 : 小さじ1
- 片栗粉 : 大さじ2
- 水 : 大さじ2
- ごま油 : 大さじ1/2
- 酢 : 小さじ1/2
- ご飯 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
具材の下準備をする
00:36
白菜は洗って水を切り、3等分にしてから繊維に沿って3ミリ程度の厚さに切る。
生姜とにんにくは粗目のみじん切りにして、ひき肉の入った容器に入れておく。
ひき肉の容器に料理酒を加え、ほぐし混ぜ合わせる。 -
2)
具材を炒める
02:43
フライパンを火にかけ、ひき肉を加え炒める。
ひき肉の色が変わったら、豆板醤を加えしっかり炒める。
白菜を加え炒め、白菜全体につやが出たら醤油を加え軽く炒める。
(A)を加え軽く混ぜ、2分煮る。
片栗粉を水で溶き火を弱め水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみがついたら火を強めて一気に焼く。
フライパンから音がしてきたら、ごま油を回し入れ焼く。
ごま油の香りが立ってきたらお酢を加え混ぜ、ご飯を入れたお皿に盛り付けて完成。
Point
・小ネギやラー油、山椒等をかけると違った味を楽しめる。
・ひき肉は豚肉、牛肉、あいびき肉の中から使用すると良い。
・白菜をたっぷり使ったレシピの為、フライパンは28～30センチの炒め鍋を使用すると良い。
・ひき肉から油が出るため、サラダ油は使用しない。
・このレシピは2人前の分量となっている。
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