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丼（白菜とひき肉のあんかけ丼）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

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Chara Rinko

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Ingredients

白菜 : 500g
にんにく : 1片
生姜 : 1片
ひき肉 : 200g
料理酒 : 大さじ1
豆板醤 : 小さじ1
醤油 : 大さじ1
(A)Water : 350ml
(A)Chicken soup base : 小さじ1.5
(A)Oyster sauce : 小さじ1.5
(A) Sugar : 小さじ1
片栗粉 : 大さじ2
水 : 大さじ2
ごま油 : 大さじ1/2
酢 : 小さじ1/2
ご飯 : 適量

Time required

50minutes

Procedure

1) Prepare the ingredients 00:36
Wash and drain the Chinese cabbage, cut into thirds, and then cut along the fibers into 3mm thick pieces.
Coarsely chop the ginger and garlic and place them in the container with the minced meat.
Add cooking wine to the minced meat container and stir to combine.
2) 具材を炒める 02:43
フライパンを火にかけ、ひき肉を加え炒める。
ひき肉の色が変わったら、豆板醤を加えしっかり炒める。
白菜を加え炒め、白菜全体につやが出たら醤油を加え軽く炒める。
(A)を加え軽く混ぜ、2分煮る。
片栗粉を水で溶き火を弱め水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみがついたら火を強めて一気に焼く。
フライパンから音がしてきたら、ごま油を回し入れ焼く。
ごま油の香りが立ってきたらお酢を加え混ぜ、ご飯を入れたお皿に盛り付けて完成。

Point

・You can enjoy a different flavor by adding green onions, chili oil, Japanese pepper, etc.
・It is best to use ground meat such as pork, beef, or ground meat.
・Since this recipe uses plenty of Chinese cabbage, it is best to use a 28-30cm stir-fry pan.
・Do not use salad oil as the minced meat will release oil.
・This recipe is for 2 servings.