きんぴら（はちみつとごま油のきんぴらごぼう）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
焼き物（揚げ焼き焼豚）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 126.0万人
- 再生回数
- 2.0億回
- 動画数
- 726本
材料
- 豚バラ塊肉 : 300g
- (A)しょうゆ : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)酢 : 小さじ1
- わさび : 小さじ1/2
- 白ネギ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
豚バラ塊肉の下準備をする
00:23
豚バラ塊肉の脂身側の表面に、斜めに細かく切れ込みを入れる。
対角にも切れ込みを入れる。 -
2)
タレの下準備をする
00:41
(A)をボウルに入れて混ぜる。
白ネギは縦に切れ込みを入れ、白い部分を取り繊維に沿って細かい千切りにする。 -
3)
揚げ焼きする
01:50
フライパンを熱して、炒め油(分量外)を少し多めに入れて火加減は弱中火にする。
脂身を下にして1をフライパンに入れて焼く。
1を返しながら、裏面、側面全体を軽く焼く。
フライパンの炒め油(分量外)をスプーンなどで回しかけながら20分焼く。
焼けたらキッチンペーパーの上に取り出す。 -
4)
タレを作る
04:27
フライパンに2で混ぜ合わせた(A)を入れて2分煮る。
火を止めて、わさびを加えて混ぜる。 -
5)
盛り付ける
05:11
3を8mm幅程度でスライスして器に盛り付ける。
2で準備した白ネギを添える。
4のタレをかけて完成。
Point
・3の工程で豚バラ塊肉に火が通っていなかったら、ラップはせずに電子レンジに入れて30秒ずつ様子をみて加熱する。
・わさびに熱が加わることで、まろやかになる。
・わさびはタレに混ぜずに添えてもよい。
・3の工程で、フライパンの空いたところで、にんじんやじゃがいもなど野菜を焼いてもよい。
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