炒め物（厚揚げとエリンギと梅干しの炒め物）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

厚揚げの表面の油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
1cm幅に切る。
ポリ袋に厚揚げ、片栗粉を入れて、まぶす。

エリンギを厚揚げと同じ大きさになるように切る。

梅干しを容器に入れて、キッチンバサミで細かく切る。
容器に(A)を加えて混ぜる。

フライパンを熱し、ごま油をひいて、エリンギを入れて塩をふって炒める。
水分が飛んできて、ツヤが出てきたら、端に寄せる。
ごま油をひいて、1を加えて広げ、全体に焼き色がつくまで焼く。
全体を混ぜて、しょうがをすりおろして加える。
3を加えて混ぜて、火を止める。
かつお節を加えて、ひと混ぜして完成。