お浸し（オクラのお浸し）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking Time required : 10minutes
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炒め物（厚揚げとエリンギと梅干しの炒め物）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 厚揚げ : 1丁
- 片栗粉 : 大さじ1
- エリンギ : 1パック
- 塩 : 小さじ1/4
- 梅干し : 1個
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)水 : 大さじ1
- しょうが : 1片
- かつお節 : 1パック(4g)
- ごま油 : 適量
Time required
25minutes
Procedure
-
1)
厚揚げの下準備をする
01:36
厚揚げの表面の油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
1cm幅に切る。
ポリ袋に厚揚げ、片栗粉を入れて、まぶす。 -
2)
エリンギの下準備をする
02:26
エリンギを厚揚げと同じ大きさになるように切る。
-
3)
合わせ調味料を作る
03:03
梅干しを容器に入れて、キッチンバサミで細かく切る。
容器に(A)を加えて混ぜる。 -
4)
加熱する
04:10
フライパンを熱し、ごま油をひいて、エリンギを入れて塩をふって炒める。
水分が飛んできて、ツヤが出てきたら、端に寄せる。
ごま油をひいて、1を加えて広げ、全体に焼き色がつくまで焼く。
全体を混ぜて、しょうがをすりおろして加える。
3を加えて混ぜて、火を止める。
かつお節を加えて、ひと混ぜして完成。
Point
・2人分の分量である。
・砂糖を大さじ1/2にすると、梅干しの酸味が引き立つ。
・食べるときにわさびをつけて食べても美味しい。
・冷蔵庫で2～3日保存可能。
・梅干しの種は取り除かなくてもよい。
・梅干しは8％塩分のものを使用している。
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