定番和食を極める！柔らか＆味しみ！ご飯がすすむ絶品本格ぶり大根の作り方（４人分）｜料理研究家コウケンテツさんレシピ書き起こし
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煮浸し（小松菜と厚揚げの煮浸し）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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- 63.3万人
- 再生回数
- 2.4億回
- 動画数
- 1,801本
材料
- 小松菜 : 150g
- 厚揚げ : 150g
- (A)水 : 200ml
- (A)出汁パック : 1パック
- (A)料理酒 : 大さじ2
- みりん : 大さじ1
- 薄口醤油 : 小さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
厚揚げの下準備をする
00:13
厚揚げを8等分に切る。
鍋に厚揚げ、(A)を入れて火にかける。 -
2)
小松菜の下準備をする
00:49
小松菜の根元を切り落とし、軸にある筋を取り除く。
4～5cm幅に切る。
流水でよく洗う。
ボウルに水(分量外)、小松菜を入れて5分浸す。
ザルにあけて水気を切る。 -
3)
煮る
01:36
1が沸騰したら、弱火にして5分煮る。
出汁パックを取り出し、みりん、小松菜を加えて、蓋をして1分煮る。
蓋を外して、中火で30秒煮る。 -
4)
仕上げる
02:20
保存容器に3を入れる。
薄口醤油を加えて混ぜて完成。
Point
・小松菜の軸にある筋を取り除くと、歯触りがよくなる。
・小松菜の軸の筋は取り除かなくてもよい。
・食べる際に、かつお節やおろし生姜をかけて食べても美味しい。
・冷蔵庫で3日程度保存可能。
・出汁パックがない場合は、顆粒和風だし小さじ1と1/2で代用可能。
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