チキンカツ（鶏むね肉のチキンカツ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

鶏むね肉を縦半分に切る。
薄く削ぎ切りにする。
浅く格子状に切り込みを入れる。

2枚重ねにしたポリ袋に1、塩を入れて、ポリ袋の上からよく揉み込む。
薄力粉を加えて、ポリ袋をふってまぶす。
粉チーズ、溶き卵を加えて、ポリ袋の上からよく揉み込む。

フライパンにサラダ油、オリーブオイルを入れて、中火で熱する。
2をパン粉にまぶして、フライパンに入れて2分ほど揚げ焼きにする。
裏返して、裏面も2分ほど揚げ焼きにする。
バットに取り出して油を切る。

フライパンを熱し、(A)を入れて混ぜる。
牛乳を加えて混ぜる。
沸々してきたら火を止める。

3をお皿に盛り付ける。
容器に4を入れて完成。