料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 10分
クリームサンド(コーヒー牛乳クリームサンド)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 3.1億回
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- 2,354本
材料
- ホットケーキミックス : 150g
- コーヒー牛乳 : 100ml
- 卵 : 1個
- インスタントコーヒー(生地用) : 2g
- 生クリーム : 100ml
- インスタントコーヒー(生クリーム用) : 2g
- グラニュー糖 : 大さじ1
所要時間
120分
手順
-
1)
炊飯釜の下準備をする
02:12
炊飯釜の内側にサラダ油(分量外)を薄く塗る。
-
2)
インスタントコーヒーの下準備をする
02:28
耐熱容器にインスタントコーヒー(生地用)、コーヒー牛乳大さじ1を入れ、600Wの電子レンジで15秒加熱する。
よく溶かし混ぜる。
容器にコーヒー牛乳、溶かしたインスタントコーヒー(生地用)を加えて混ぜる。 -
3)
生地を作る
03:20
ボウルに卵を割り入れて、泡立て器でよく混ぜる。
2を加えてよく混ぜる。
ホットケーキミックスをふるって加えてよく混ぜる。 -
4)
炊飯する
04:10
1に3を流し入れる。
炊飯釜を高いところから2~3回ほど落として気泡を取り除く。
60分通常炊飯する。 -
5)
生クリームを作る
04:50
耐熱容器にインスタントコーヒー(生クリーム用)、生クリーム大さじ1を入れ、馴染ませるように混ぜる。
600Wの電子レンジで15秒加熱する。
よく溶かし混ぜる。
よく冷ましたあと、冷蔵庫で10~15分冷やす。
ボウルに残りの生クリーム、冷やしたインスタントコーヒー(生クリーム用)を入れて、氷水(分量外)を張ったボウルに乗せる。
グラニュー糖を加えて、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
ラップを被せて、冷蔵庫で冷やす。 -
6)
生地を冷ます
06:45
4の中心に竹串を刺して火通りを確認する。
炊飯釜を取り出し、ケーキクーラーを被せて返し、生地を取り出す。
キッチンペーパーを被せて、冷ます。 -
7)
成形する
07:41
割り箸を生地の半分の高さになるように重ねて、両端におく。
割り箸の間に6をおき、割り箸に沿って切る。
切った6の上に5を塗り、残りの6を重ねて、軽くおさえて完成。
Point
・3合炊きの炊飯器を使用している。
・卵はLサイズを使用している。
・生クリームは動物性の乳脂肪分が35%のものを使用している。
・水で溶けるインスタントコーヒーを使用する場合は、電子レンジで温める工程は省いてもよい。
・生地を炊飯し火通りを確認する際、竹串に生の生地がつく場合は、追加で炊飯する。
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