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材料
- エリンギ : 2パック
- (A)万能調味料 : 適量
- (A)酒 : 大さじ1
- (B)片栗粉 : 大さじ1
- (B)米粉 : 大さじ1
- 米油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
切る
00:42
エリンギを横に薄切りをして、笠を縦半分に切る。
エリンギの側面に3～4カ所切り込みを入れ、ポリ袋に入れる。 -
2)
衣を付ける
02:18
1に(A)を加えてよく揉み込む。
(B)を加えてポリ袋を振り、まぶす。 -
3)
揚げ焼きする
04:33
フライパンに米油を注ぎ入れて加熱する。
2を入れて1分揚げ焼きをする。
裏返して1分揚げ焼きをする。
網の乗せて油を切る。 -
4)
盛り付ける
06:58
お皿に3を盛り付けて完成。
Point
・酒の代わりに水を使用しても良い。
・工程1のエリンギの切り込みは、小さいものは3カ所、大きいものは4カ所入れること。
・万能調味料の代わりに、塩胡椒と青のりをかけたり、カレー粉を使用しても良い。
・万能調味料は大さじ1程入れても良い。
・衣に米粉を使用することで、揚げ焼きした際にエリンギがくっつかない。
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