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ガレット(じゃがいものガレット)| George ジョージさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
116.0万人
再生回数
3.3億回
動画数
600本

材料

  • じゃがいも : 5~6個
  • (A)ナツメグ : 適量
  • (A)クミン : 適量
  • シュレッドチーズ : 50~100g
  • ハム : 4枚
  • バター : 適量
  • 黒胡椒 : 適量
  • タバスコ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:34

    じゃがいもを流水(分量外)で洗う。
    じゃがいもの皮をピーラーで剥き、芽を取り除く。
    じゃがいもをスライサーでスライスする。
    ボウルにじゃがいもと塩(分量外)を入れる。
    (A)を加えて混ぜ合わせ、出てきた水分を捨てる。

  2. 2) 焼く 02:43

    フライパンにオリーブオイル(分量外)を引き、1を螺旋状に並べて入れる。
    シュレッドチーズを中央に乗せる。
    ハムを中央に並べて入れる。
    1を上から螺旋状に並べて乗せる。
    オリーブオイル(分量外)を回しかけ、蓋をして中火で10分蒸し焼きにする。
    裏返し蓋をして、3~4分蒸し焼きにする。
    バターを加えて焼く。
    数回裏返して、両面を焼く。

  3. 3) 盛り付ける 05:46

    2を8等分にして、お皿に盛り付ける。
    黒胡椒とタバスコをかけて完成。

Point

・じゃがいもをスライサーでスライスする際に、残りが少なくなったらフォークで刺してスライスすると良い。
・工程2でじゃがいもを並べて入れる際は、フライパンの外側を厚くすると良い。
・工程2ではシュレッドチーズとハムを閉じ込めるようにじゃがいもで挟むこと。
・工程2で蓋をして蒸し焼きにする際に、焼き色が薄かった面を追加で3~5分蒸し焼きにしている。
・蒸し焼きにする際はじゃがいもに火を通すため、必ず蓋をすること。
・作り置きにも適している。

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