味噌（大葉味噌）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
ガレット（じゃがいものガレット）｜ George ジョージさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 600本
材料
- じゃがいも : 5～6個
- (A)ナツメグ : 適量
- (A)クミン : 適量
- シュレッドチーズ : 50～100g
- ハム : 4枚
- バター : 適量
- 黒胡椒 : 適量
- タバスコ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
00:34
じゃがいもを流水(分量外)で洗う。
じゃがいもの皮をピーラーで剥き、芽を取り除く。
じゃがいもをスライサーでスライスする。
ボウルにじゃがいもと塩(分量外)を入れる。
(A)を加えて混ぜ合わせ、出てきた水分を捨てる。 -
2)
焼く
02:43
フライパンにオリーブオイル(分量外)を引き、1を螺旋状に並べて入れる。
シュレッドチーズを中央に乗せる。
ハムを中央に並べて入れる。
1を上から螺旋状に並べて乗せる。
オリーブオイル(分量外)を回しかけ、蓋をして中火で10分蒸し焼きにする。
裏返し蓋をして、3～4分蒸し焼きにする。
バターを加えて焼く。
数回裏返して、両面を焼く。 -
3)
盛り付ける
05:46
2を8等分にして、お皿に盛り付ける。
黒胡椒とタバスコをかけて完成。
Point
・じゃがいもをスライサーでスライスする際に、残りが少なくなったらフォークで刺してスライスすると良い。
・工程2でじゃがいもを並べて入れる際は、フライパンの外側を厚くすると良い。
・工程2ではシュレッドチーズとハムを閉じ込めるようにじゃがいもで挟むこと。
・工程2で蓋をして蒸し焼きにする際に、焼き色が薄かった面を追加で3～5分蒸し焼きにしている。
・蒸し焼きにする際はじゃがいもに火を通すため、必ず蓋をすること。
・作り置きにも適している。
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