ステーキ（豚ロース肉のステーキ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし

豚ロース肉の筋切りをし、包丁の背で叩く。
両面に塩、胡椒をふって馴染ませる。
バットに入れ、冷蔵庫で10分寝かせる。

キャベツを千切りにする。
ボウルに水(分量外)、キャベツを入れて浸す。
水気を切る。

玉ねぎを薄切りにする。
にんにくを薄切りにする。
容器に(A)を入れて軽く混ぜる。

1の両面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
1の両面に薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、強火で炒める。
にんにくを取り出す。
玉ねぎを加えて炒める。
塩、砂糖を加えて中火で炒める。
大さじ1ほどのの水(分量外)を加えて炒め、蒸発したら再度大さじ1ほどの水(分量外)を加えて炒めるを2～3回ほど繰り返す。
3の(A)、ガーリックパウダーを加えて混ぜ、火を止める。

フライパンにオリーブオイルをひいて、4を入れて中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分蒸し焼きにする。
5のソースを加えて軽く煮詰める。

お皿に2、6を盛り付ける。
豚ロース肉の上に取り出したにんにくを乗せて完成。