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ステーキ（豚ロース肉のステーキ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし

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Evening cafeteria

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Ingredients

豚ロース肉 : 4枚
玉ねぎ : 1/2個
にんにく : 3片
塩 : 適量
胡椒 : 適量
片栗粉 : 適量
(A)みりん : 大さじ3
(A)醤油 : 大さじ3
(A)砂糖 : 大さじ1
(A)オイスターソース : 小さじ1
(A)粒マスタード : 小さじ2
ガーリックパウダー : 適量
オリーブオイル : 適量
キャベツ : 適量

Time required

45minutes

Procedure

1) 豚ロース肉の下準備をする 00:46
豚ロース肉の筋切りをし、包丁の背で叩く。
両面に塩、胡椒をふって馴染ませる。
バットに入れ、冷蔵庫で10分寝かせる。
2) 付け合わせを作る 01:48
キャベツを千切りにする。
ボウルに水(分量外)、キャベツを入れて浸す。
水気を切る。
3) ソースの下準備をする 03:02
玉ねぎを薄切りにする。
にんにくを薄切りにする。
容器に(A)を入れて軽く混ぜる。
4) 豚ロース肉に薄力粉をまぶす 04:45
1の両面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
1の両面に薄力粉をまぶす。
5) ソースを作る 05:15
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、強火で炒める。
にんにくを取り出す。
玉ねぎを加えて炒める。
塩、砂糖を加えて中火で炒める。
大さじ1ほどのの水(分量外)を加えて炒め、蒸発したら再度大さじ1ほどの水(分量外)を加えて炒めるを2～3回ほど繰り返す。
3の(A)、ガーリックパウダーを加えて混ぜ、火を止める。
6) 豚ロース肉を焼く 06:53
フライパンにオリーブオイルをひいて、4を入れて中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分蒸し焼きにする。
5のソースを加えて軽く煮詰める。
7) 盛り付ける 07:47
お皿に2、6を盛り付ける。
豚ロース肉の上に取り出したにんにくを乗せて完成。