とろろ（夏野菜のとろろ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
Cooking Time required : 15minutes
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ステーキ（豚ロース肉のステーキ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 豚ロース肉 : 4枚
- 玉ねぎ : 1/2個
- にんにく : 3片
- 塩 : 適量
- 胡椒 : 適量
- 片栗粉 : 適量
- (A)みりん : 大さじ3
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)粒マスタード : 小さじ2
- ガーリックパウダー : 適量
- オリーブオイル : 適量
- キャベツ : 適量
Time required
45minutes
Procedure
-
1)
豚ロース肉の下準備をする
00:46
豚ロース肉の筋切りをし、包丁の背で叩く。
両面に塩、胡椒をふって馴染ませる。
バットに入れ、冷蔵庫で10分寝かせる。 -
2)
付け合わせを作る
01:48
キャベツを千切りにする。
ボウルに水(分量外)、キャベツを入れて浸す。
水気を切る。 -
3)
ソースの下準備をする
03:02
玉ねぎを薄切りにする。
にんにくを薄切りにする。
容器に(A)を入れて軽く混ぜる。 -
4)
豚ロース肉に薄力粉をまぶす
04:45
1の両面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
1の両面に薄力粉をまぶす。 -
5)
ソースを作る
05:15
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、強火で炒める。
にんにくを取り出す。
玉ねぎを加えて炒める。
塩、砂糖を加えて中火で炒める。
大さじ1ほどのの水(分量外)を加えて炒め、蒸発したら再度大さじ1ほどの水(分量外)を加えて炒めるを2～3回ほど繰り返す。
3の(A)、ガーリックパウダーを加えて混ぜ、火を止める。 -
6)
豚ロース肉を焼く
06:53
フライパンにオリーブオイルをひいて、4を入れて中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分蒸し焼きにする。
5のソースを加えて軽く煮詰める。 -
7)
盛り付ける
07:47
お皿に2、6を盛り付ける。
豚ロース肉の上に取り出したにんにくを乗せて完成。
Point
・厚切りの豚ロースを使用している。
・玉ねぎは、飴色になるまで炒める。
・玉ねぎはスライサーで切ってもよい。
・動画内では、キャベツと紫キャベツを使用している。
・にんにくを炒める際、オリーブオイルを大さじ2入れる。
・工程6では、豚ロース肉にソースが絡んだら仕上がりの目安。
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