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焼うどん(味噌焼うどん)|無駄なし!まかない道場(MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.0万人
再生回数
1.2億回
動画数
2,556本

材料

  • 茹でうどん : 1袋
  • ピーマン : 1個
  • にんじん : 適量
  • キャベツの葉 : 2枚
  • 豚肉 : 50g
  • (A)味噌 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)豆板醬 : 小さじ1
  • ごま油 : 適量
  • (B)おろしにんにく : 1片
  • (B)おろし生姜 : 1/2片

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:22

    キャベツは、ざく切りにする。
    にんじんは、短冊切りにする。
    ピーマンは、幅2㎝程の斜め切りにする。
    もやしと切った野菜をボウルに入れておく。

  2. 2) 合わせダレを作る 02:46

    ボウルに(A)を入れてしっかりと、混ぜる。

  3. 3) 豚肉を炒める 04:00

    温めたフライパンに、ごま油を入れる。
    一度、火を止めて(B)を入れる。
    豚肉を入れて、(B)と絡める。
    フライパンに火をつけて、弱火で炒める。
    豚肉に火が通ってきたら、再度火を止める。
    豚肉を、取り出しておく。

  4. 4) 仕上げる 06:45

    フライパンに火をつけて、1の野菜を入れて炒める。
    茹でうどんを投入する。
    茹でうどんをほぐしながら、炒めていく。
    3の豚肉をフライパンへ戻す。
    弱火にし、2を回しかける。
    強火にし、全体を混ぜ合わせる。
    お皿に盛り付け、お好みのトッピングをしたら完成。

Point

・豆板醬は、お好みで入れる。
・おろし生姜は、おろしにんにくの半分量を入れる。
・工程3で豚肉を炒めるときは、(B)が焦げないようにごま油が温まってきたら火を止めて予熱で火を通していく。
・豚肉は焼きすぎると固くなるので、先に火を通したらよけておくと良い。
・動画内では鰹節、紅ショウガ、青のり、マヨネーズをトッピングしている。

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