肉野菜炒め（細切り野菜と豚肉の肉野菜炒め）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
No waste! Makanai Dojo (MAKANAI DOUJYOU) Time required : 10minutes
焼うどん（味噌焼うどん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- 茹でうどん : 1袋
- ピーマン : 1個
- にんじん : 適量
- キャベツの葉 : 2枚
- 豚肉 : 50g
- (A)味噌 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)豆板醬 : 小さじ1
- ごま油 : 適量
- (B)おろしにんにく : 1片
- (B)おろし生姜 : 1/2片
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
01:22
キャベツは、ざく切りにする。
にんじんは、短冊切りにする。
ピーマンは、幅2㎝程の斜め切りにする。
もやしと切った野菜をボウルに入れておく。 -
2)
合わせダレを作る
02:46
ボウルに(A)を入れてしっかりと、混ぜる。
-
3)
豚肉を炒める
04:00
温めたフライパンに、ごま油を入れる。
一度、火を止めて(B)を入れる。
豚肉を入れて、(B)と絡める。
フライパンに火をつけて、弱火で炒める。
豚肉に火が通ってきたら、再度火を止める。
豚肉を、取り出しておく。 -
4)
仕上げる
06:45
フライパンに火をつけて、1の野菜を入れて炒める。
茹でうどんを投入する。
茹でうどんをほぐしながら、炒めていく。
3の豚肉をフライパンへ戻す。
弱火にし、2を回しかける。
強火にし、全体を混ぜ合わせる。
お皿に盛り付け、お好みのトッピングをしたら完成。
Point
・Add bean paste to your liking.
・For grated ginger, add half the amount of grated garlic.
・When frying the pork in step 3, turn off the heat when the sesame oil gets hot and preheat it to prevent (B) from burning.
・If you overcook the pork, it will become tough, so it is best to avoid cooking it first.
・In the video, it is topped with bonito flakes, red ginger, green seaweed, and mayonnaise.
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