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漬物(新玉ねぎの漬物)|ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,148本

材料

  • 新玉ねぎ : 1玉(350g)
  • 生姜 : 20g
  • 輪切り唐辛子 : ひとつまみ
  • ごま油 : 大さじ1
  • 小ネギ : 大さじ3
  • (A)めんつゆ : 200ml
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)料理酒 : 大さじ2
  • (A)ポン酢 : 大さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:15

    新玉ねぎを水洗いし、皮を剥いて、両端を切り落とし、16等分のくし切りにする。
    生姜の皮を剥いて、細切りにする。

  2. 2) 漬けダレを作る 02:52

    ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。

  3. 3) 加熱する 03:44

    フライパンを弱火で熱し、ごま油をひいて、生姜、輪切り唐辛子を入れて炒める。
    香りが出てきたら、新玉ねぎを並べて入れ、軽く焼き目がつくまで両面焼く。
    2を加えて、強火にし、ひと煮立ちさせる。
    火を止めて冷ます。

  4. 4) 漬ける 06:04

    小ネギを小口切りにする。
    容器に3を入れる。
    小ネギを入れる。
    冷蔵庫で1~2時間ほど漬けて完成。

Point

・工程2は、砂糖を溶かし混ぜるようによく混ぜること。
・砂糖はきび砂糖やオリゴ糖で代用可能。
・めんつゆは2倍濃縮のものを使用している。
・余った漬けダレは、様々な具材と絡めて焼いても美味しい。
・密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
・1日以上漬けるのがおすすめ。
・冷蔵庫で1~2時間ほど漬ける時間は所要時間に含まない。

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