浅漬け（ナスときゅうりの白だし浅漬け）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
漬物（新玉ねぎの漬物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 51.5万人
- 再生回数
- 1.7億回
- 動画数
- 1,443本
材料
- 新玉ねぎ : 1玉(350g)
- 生姜 : 20g
- 輪切り唐辛子 : ひとつまみ
- ごま油 : 大さじ1
- 小ネギ : 大さじ3
- (A)めんつゆ : 200ml
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ2
- (A)ポン酢 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
01:15
新玉ねぎを水洗いし、皮を剥いて、両端を切り落とし、16等分のくし切りにする。
生姜の皮を剥いて、細切りにする。 -
2)
漬けダレを作る
02:52
ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
-
3)
加熱する
03:44
フライパンを弱火で熱し、ごま油をひいて、生姜、輪切り唐辛子を入れて炒める。
香りが出てきたら、新玉ねぎを並べて入れ、軽く焼き目がつくまで両面焼く。
2を加えて、強火にし、ひと煮立ちさせる。
火を止めて冷ます。 -
4)
漬ける
06:04
小ネギを小口切りにする。
容器に3を入れる。
小ネギを入れる。
冷蔵庫で1～2時間ほど漬けて完成。
Point
・工程2は、砂糖を溶かし混ぜるようによく混ぜること。
・砂糖はきび砂糖やオリゴ糖で代用可能。
・めんつゆは2倍濃縮のものを使用している。
・余った漬けダレは、様々な具材と絡めて焼いても美味しい。
・密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
・1日以上漬けるのがおすすめ。
・冷蔵庫で1～2時間ほど漬ける時間は所要時間に含まない。
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