かき揚げ（とうもろこしのかき揚げ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
プリン（きなこ牛乳プリン）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 108.0万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 433本
材料
- 牛乳 : 400g
- 甘味料 : 大さじ3
- 片栗粉 : 小さじ2
- ゼラチン : 5g
- 水 : 適量
- きな粉 : 適量
- 黒蜜 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
材料を混ぜる
00:17
鍋に片栗粉と牛乳を少量だけ加え、ダマが無くなるまで混ぜる。
牛乳2/3を加え混ぜ、残りの牛乳は冷蔵庫で冷やしておく。
甘味料を加え混ぜ、弱火で沸騰する手前まで混ぜながら火にかける。
ゼラチンに水を加えふやかしておく。
沸騰直前まで混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止めゼラチンを加え混ぜ溶かす。
残しておいた牛乳を加え混ぜる。 -
2)
冷やし固める
03:41
カップにザルで1を濾し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
カップをひっくり返してお皿に移し、きな粉と黒蜜をかけたら完成。
Point
・片栗粉を加えることで、濃厚になり舌触りも良くなる。
・片栗粉は牛乳少量と先に混ぜることで、ダマが出来てしまうのを防ぐことができる。
・鍋を火にかける際放置していると焦げやすいため、かき混ぜながら加熱すること。
・きな粉や黒蜜以外にも、抹茶やカラメルソースをかけても良い。
・所要時間に冷やし固める時間は含まない。
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