そうめん（ツナのピリ辛そうめん）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
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材料
- お米 : 180g
- 卵 : 2個
- にんにく : 20g
- オリーブオイル : 大さじ2
- 熱湯 : 1リットル
- 鷹の爪 : 2本
- めんつゆ : 大さじ3と小さじ1
- 塩 : 2つまみ
- 輪切り唐辛子 : 適量
- オリーブオイル(仕上げ用) : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
具材の下準備をする
01:42
にんにくは皮を剥き、包丁の背で潰してみじん切りにする。
-
2)
具材を煮る
02:42
フライパンにオリーブオイルと切ったにんにくを加え炒め、軽く焼き色がついたらお米を加え炒める。
お米につやが出てきたら熱湯をお米が浸るまで注ぎ、鷹の爪を加え中火にする。
めんつゆを加え、水が少なくなってきたら熱湯を上と同じように注ぎ入れ、これを繰り返しながら15分加熱する。 -
3)
仕上げる
10:05
卵2個を別の容器に割り入れよく混ぜる。
水気が飛んでお米がアルデンテ程度の固さになったら火を止めて、混ぜながら少し冷ます。
卵液を回し入れ、混ぜ和え半熟状になったら塩を加え混ぜる。
お皿に盛り付け、輪切り唐辛子とオリーブオイルをかけて完成。
Point
・このレシピは2人前の分量となっている。
・玉ねぎがあれば加えても美味しくなる。
・事前に熱湯は用意しておくこと。
・熱湯は必ず保温しながら使用すること。
・めんつゆをフライパンに入れることで、お米がめんつゆのうま味を吸収する。
・お米を煮る際混ぜすぎると粘り気が出過ぎる為、フライパンを揺する程度にしておくこと。
・卵液を入れた後お米を冷ましすぎていると水気が多くなるため、卵が半熟程度になるまで火を通すと良い。
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