YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

肉巻き(肉巻きキャベツの甘辛タレ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
137.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
2,059本

材料

  • 豚バラ肉(薄切り) : 200g
  • キャベツ : 1/2個
  • (A)醤油 : 大さじ1と1/2
  • (A)酒 : 大さじ1と1/2
  • (A)みりん : 大さじ1と1/2
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1/2
  • 酢 : 小さじ1
  • 片栗粉 : 適量
  • 塩コショウ : 適量
  • 白ごま : 適量
  • サラダ油 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) キャベツの下ごしらえをする 01:37

    キャベツを繊維を断ち切るように、5mm幅の千切りにする。
    水洗いして水気を切り、耐熱ボウルに入れる。
    ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
    ざるにあけて水気を着た後、キッチンペーパーで水分を拭き取り、冷ます。

  2. 2) タレを作る 03:16

    ボウルに(A)を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

  3. 3) 巻く 03:49

    豚バラ肉を広げて塩コショウをする。
    片栗粉をまぶす。
    キャベツの水分を手で絞って、豚バラ肉の端に乗せ、きつめに巻く。
    巻き終わりを下にしておく。
    すべて同じように巻く。
    片栗粉を上からまぶす。

  4. 4) 焼く 05:34

    フライパンに薄くサラダ油を引く。
    中火にかけて、3の巻き終わりを下にして並べる。
    フタをして弱火で3分蒸し焼きする。
    裏返してフタをして2~3分蒸し焼きする。
    焼けていない面を下にしてフタをして2~3分焼く。
    全体に焼き色がついたら、火を止める。
    キッチンペーパーで出てきた余分な脂を拭き取る。
    2を回しかけて中火にかける。
    とろみがつくまで裏返しながら煮詰める。
    酢を回しかけて30秒~1分加熱する。

  5. 5) 盛り付ける 08:36

    お皿に盛り、白ごまを振りかけて完成。

Point

・工程3でキャベツを巻く時は、キャベツの水分を手で絞って固めてから巻くと崩れにくく、巻きやすい。
・焼く時のサラダ油は、肉からも脂が出るため薄く引く。
・焼く時は触りすぎると肉がほどけたり崩れたりするため、あまり触りすぎない。
・酢はたれの中に混ぜるのではなく、最後に回しかけることで風味とコクが出る。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

479.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。