かき揚げ（枝豆とエビのかき揚げ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
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- 159.0万人
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- 3.4億回
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材料
- 卵 : 1個
- きび砂糖 : 40g
- (A)ホットケーキミックス : 150g
- (A)抹茶 : 5g
- 揚げ油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
生地を作る
00:10
ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。
きび砂糖を加えてよく混ぜる。
(A)をふるってボウルに加える。
ひと塊になるまで、切るようによく混ぜる。 -
2)
成形する
01:23
1を棒状にし、10～12等分する。
1つずつ丸める -
3)
揚げる
02:03
フライパンに揚げ油を入れて、火にかけ2を入れる。
表面がきつね色になるまで、低温で5分間ゆっくりと揚げる。
揚がったらペーパータオルを敷いたトレーなどで油を切る。
器に盛り付けて完成。
Point
・卵は殻無しで55g使用。
・きび砂糖はグラニュー糖でもよい。
・抹茶がダマになりやすいので、必ずふるって加える。
・揚げ油の温度が高すぎると、お砂糖も入ったホットケーキミックスの生地は1分ほどであっと言う間に表面だけ黒くるので、注意する。
・揚げ油は低い温度から揚げ始めて最後は150℃くらいになるようする。
・冷めても美味しい。
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