餃子（団子餃子）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

キャベツをざく切りにし、チョッパーでみじん切りにする。
ボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜた後このまま置いておく。

ネギとニラをみじん切りにして、フライパンに入れる。
豚ひき肉を加える。
1のキャベツを布きんに包んで絞り、水分を取り除いて加える。
(A)を加えて、一塊になるまでよく混ぜる。
餃子の皮に収まるくらいの団子状に丸めて、フライパンに並べる。

丸めた2を餃子の皮で丸く団子状に包み、閉じ口を下にしてフライパンに戻す。
残りのタネを餃子の皮で包みフライパンに並べる。

フライパンに火を入れる。
鍋肌から油を回し入れる。
餃子の底に焦げ目がついてきたら、餃子の半分の高さまで水を入れる。
蓋をして5分程度蒸し焼きにする。
5分経ったら、蓋をとり、ごま油を全体に軽く回しかける。
更に加熱して水分を飛ばす。
餃子をフライパンから、お皿に移して完成。