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ポタージュ(ブロッコリーのポタージュ)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
78.7万人
再生回数
1.2億回
動画数
323本

材料

  • ブロッコリー : 1/2株
  • (A)牛乳 : 200ml
  • (A)片栗粉 : 大さじ1/2
  • (A)塩 : 小さじ1/4
  • (B)塩 : 少々
  • (B)オリーブオイル : 適量
  • (B)水 : 50ml
  • ハム : 2~3枚(50g)
  • 水 : 200ml

所要時間

35分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 01:53

    ブロッコリーを小房に分ける。
    ブロッコリーの小房を一口大に切る。
    ブロッコリーの茎の皮、硬い部分を切り落とす。
    ブロッコリーの茎を薄切りにする。
    ハムを細かく切る。

  2. 2) 牛乳の下準備をする 03:59

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  3. 3) 加熱する 04:23

    フライパンにブロッコリー、(B)を入れて蓋をする。
    火にかけて、3分ほど加熱する。
    火を止めて、ハム、水を加えて混ぜる。
    蓋をして、火にかけて、3~4分煮る。
    火を止めて、ブロッコリーを潰す。
    2を再度混ぜて加えて、火にかけて、混ぜながら加熱する。
    火を弱めて、味を見る。

  4. 4) 盛り付ける 08:30

    3をお皿に盛り付けて完成。

Point

・2人分の分量である。
・ハムを細かく切ることにより、煮る際に旨味が出やすくなる。
・工程3で3~4分煮る際に、ブロッコリーが砕けるほど柔らかくなるまで煮る。
・工程3で味を見て、お好みで塩を足すとよい。
・お好みでスパゲティを砕いて加えて煮ても美味しい。

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