ステーキ（茄子のステーキ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
きんぴら（ごぼうとえのきのきんぴら風）｜1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
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材料
- えのき : 1袋
- 冷凍ささがきごぼう : 100g
- にんじん : 30g
- (A)料理酒 : 大さじ2
- (A)濃口醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)白だし : 小さじ1
- (A)甘味料 : 小さじ2
- (A)顆粒だし : 少々
- ごま油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
具材を切る
00:57
えのきの石づきを切り落とし、1.5cm幅に切る。
根元の部分をほぐす。
にんじんを千切りにする。 -
2)
合わせ調味料を作る
01:27
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
加熱する
01:51
フライパンを中火で熱し、ごま油をひいて、にんじんを入れて炒める。
にんじんに火が通ったら、冷凍ささがきごぼうを加えて、蓋をして加熱する。
冷凍ささがきごぼうに火が通ったら、蓋を外して、えのき、ごま油を加えて混ぜる。
2を加えて、加熱する。 -
4)
盛り付ける
02:50
3をお皿に盛り付ける。
白炒りごま(分量外)をかけて完成。
Point
・4人分の分量である。
・1人分の糖質は4.5gほどである。
・料理酒は糖質ゼロのものを使用している。
・甘味料は、カロリー・糖類ゼロの液状のものを使用している。
・工程3で、合わせ調味料を加えたあと、料理酒のアルコールを飛ばすように煮込みながら加熱する。
・工程3の最後に味を見て、各種調味料でお好みの濃さに調整する。
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