スープ（なめこの酸辣湯）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
焼き物（鶏むね肉のねぎ塩たたき）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 長ねぎ : 1本
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)すりおろしにんにく : 2㎝
- (A)醤油 : 小さじ1/2
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)すりごま : 大さじ2
- (A)鶏ガラ : 小さじ1/4
- 鶏むね肉 : 1枚
- 片栗粉 : 大さじ2
- 油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
ねぎダレを作る
00:17
長ねぎを、粗みじん切りにする。
ボウルに、切った長ねぎと(A)を入れてよく混ぜ合わせる。 -
2)
肉だねを作る
01:57
鶏むね肉の皮を、取り除く。
鶏むね肉を、3等分に切り分ける。
細切りにしてから、1㎝角程のサイコロ状に切る。
空のボウルに切った鶏むね肉、1を大さじ1と片栗粉を入れて混ぜ合わせる。 -
3)
肉だねをのばす
03:12
ラップを敷き、2を10等分にして並べる。
上からラップをかける。
薄く平らになるように、ラップの上から手で2を押す。 -
4)
焼く
04:17
フライパンに油をひき、温める。
3を入れて、焼き色が付いたら裏返す。
両面に焼き色が付いたら、お皿に盛り付ける。
1を上にかけたら、完成。
Point
・動画内の鶏むね肉は、1枚が約320gで鶏のたたきが10枚作れるレシピとなっている。
・動画内では、にんにくのチューブを使用しているが生のにんにくを使用する場合は、1/2片分をすりおろす。
・にんにくの代わりに、しょうがでも良い。
・ねぎダレは、時間が経つと馴染んでくるので先に作っておくと良い。
・工程3のラップは、大きめに切る。
・肉だねを押すときは、ヘラなどの道具を使った方が作業が楽になる。
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