炒め物（キャベツと卵の炒め物）｜ 食事処さくらさんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 15分
素麺（ジャージャー素麺）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ひき肉 : 200g
- きゅうり : 1と1/2〜2本
- 椎茸 : 2本
- ネギ(炒め用) : 10cm
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)合わせ味噌 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)生姜 : 小さじ1
- (A)ニンニク : 小さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- 素麺 : 3束
- ごま油 : 大さじ1
- 油 : 適量
- 水 : 150ml
- 水溶き片栗粉 : 適量
- ネギ(トッピング用) : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
タレを作る
00:59
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
2)
下準備をする
01:51
ネギ(炒め用)を粗みじん切りにする。
椎茸を5mm角に切る。
きゅうりのヘタを落として太めの千切りにする。 -
3)
加熱する
03:02
鍋でお湯(分量外)を沸かす。
フライパンに油(分量外)をひいてネギ(炒め用)を入れて弱火で2〜3分加熱する。
豚ひき肉を入れて炒める。
スペースをあけて椎茸を入れて炒める。
具材を寄せてごま油をひく。
タレを入れて混ぜる。
全体を混ぜて水を入れて混ぜる。
醤油を入れて混ぜる。
火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
火にかけて混ぜる。 -
4)
素麺を茹でる
06:00
沸かしたお湯(分量外)に素麺を入れて茹でる。
-
5)
盛り付ける
06:27
お皿に水気を切った4を盛る。
きゅうりを乗せる。
3を乗せる。
ネギ(トッピング用)を乗せて完成。
Point
・3〜4皿分の分量。
・合わせ味噌は無添加のものを使用している。
・ニンニクと生姜はすりおろしているものを使用する。
・水溶き片栗粉を入れたらよく火入れする。
・お好みで粉山椒、一味唐辛子、ラー油をかけてもいい。
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