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素麺(ジャージャー素麺)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
134.0万人
再生回数
2.3億回
動画数
898本

材料

  • 豚ひき肉 : 200g
  • きゅうり : 1と1/2〜2本
  • 椎茸 : 2本
  • ネギ(炒め用) : 10cm
  • (A)オイスターソース : 大さじ1
  • (A)合わせ味噌 : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (A)生姜 : 小さじ1
  • (A)ニンニク : 小さじ1
  • 醤油 : 小さじ1
  • 素麺 : 3束
  • ごま油 : 大さじ1
  • 油 : 適量
  • 水 : 150ml
  • 水溶き片栗粉 : 適量
  • ネギ(トッピング用) : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) タレを作る 00:59

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  2. 2) 下準備をする 01:51

    ネギ(炒め用)を粗みじん切りにする。
    椎茸を5mm角に切る。
    きゅうりのヘタを落として太めの千切りにする。

  3. 3) 加熱する 03:02

    鍋でお湯(分量外)を沸かす。
    フライパンに油(分量外)をひいてネギ(炒め用)を入れて弱火で2〜3分加熱する。
    豚ひき肉を入れて炒める。
    スペースをあけて椎茸を入れて炒める。
    具材を寄せてごま油をひく。
    タレを入れて混ぜる。
    全体を混ぜて水を入れて混ぜる。
    醤油を入れて混ぜる。
    火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
    火にかけて混ぜる。

  4. 4) 素麺を茹でる 06:00

    沸かしたお湯(分量外)に素麺を入れて茹でる。

  5. 5) 盛り付ける 06:27

    お皿に水気を切った4を盛る。
    きゅうりを乗せる。
    3を乗せる。
    ネギ(トッピング用)を乗せて完成。

Point

・3〜4皿分の分量。
・合わせ味噌は無添加のものを使用している。
・ニンニクと生姜はすりおろしているものを使用する。
・水溶き片栗粉を入れたらよく火入れする。
・お好みで粉山椒、一味唐辛子、ラー油をかけてもいい。

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