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パスタ(きのこクリームパスタ)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Ingredients

  • パスタ : 100g
  • ベーコン : 35g
  • きのこ(マッシュルーム、エリンギ、椎茸) : 120g
  • にんにく : 1片
  • 塩 : ひとつまみ
  • オリーブオイル : 小さじ1 と1/2
  • 白ワイン : 大さじ2
  • (A)水 : 300cc
  • (A)コンソメ : 小さじ1と1/2
  • (B) Unsweetened soy milk : 120cc
  • (B) Butter : 10g
  • (B) Cream cheese : 40g
  • 黒コショウ : 適量

Time required

15minutes

Procedure

  1. 1) 切る 05:10

    にんにくの皮をむき、みじん切りにする。
    椎茸、マッシュルーム、エリンギを軸ごとスライスに切る。
    ベーコンを細切りにする。

  2. 2) ソースを作る 09:08

    Heat olive oil in a frying pan.
    Add mushrooms and salt and fry until browned.
    Once fried, add the mushrooms to a food processor.
    Fry the bacon in the same frying pan.
    When the bacon oil comes out, add the garlic and stir.
    Add white wine to evaporate the alcohol.
    Add (A) and bring to a boil.
    Finely chop the fried mushrooms in a food processor.

  3. 3) パスタを茹でる 13:36

    When the water in the frying pan 2 boils, add the pasta and cook for the time indicated.
    Once boiling is complete, add chopped mushrooms and (B) and simmer.
    Combine pasta and sauce.

  4. 4) 盛り付ける 20:22

    お皿に盛り付け、ブラックペッパーを振りかけて完成。

Point

・マッシュルームで香り、エリンギで食感、椎茸で旨味を出しているが、お好みの種類のきのこで構わない。
・生クリームの代わりにクリームチーズを使って濃厚さを出している。
・きのこを焦げ目が付くまで炒めると、きのこのうま味と香りが引き出される。
・レシピの水の量は、2人分で作る場合は2倍ではなく、1.6倍にするとよい。
・フードプロセッサーがない場合はきのこを包丁刻んで細かくする。
・フライパンひとつでパスタを作ると、パスタのでんぷん質が溶けこんでソースが濃厚になり、ソースの旨味もパスタにしみ込みやすくなる。

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