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きんぴら(肉入り塩きんぴら)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
478.0万人
再生回数
14.4億回
動画数
1,951本

材料

  • ごぼう : 150g
  • にんじん : 80g
  • 塩コショウ : 適量
  • 豚こま肉 : 120g
  • ごま油 : 大さじ1
  • (A)塩 : 小さじ1/3
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)うま味調味料 : 4振り
  • いりごま : 2つまみ

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 02:22

    ごぼうを洗う。
    にんじんとごぼうを、薄い千切りにする。
    豚こま肉を、細切りにする。

  2. 2) 炒める 07:33

    フライパンに、ごま油を入れて温める。
    豚こま肉に塩コショウを振る。
    豚こま肉と1の野菜を、フライパンに入れる。
    全体を混ぜながら、中火で炒める。

  3. 3) 味付けをする 11:47

    2に火が通ったら、(A)を入れて全体を混ぜ合わせる。
    お皿に盛り付ける。
    いりごまを振りかけたら、完成。

Point

・泥付きごぼうは酸化しにくく、水分が多く残っていて美味しいのでおすすめ。
・泥付きごぼうは、スチールたわしでこすって泥を落とす。
・スチールたわしがない場合は、アルミホイルを丸めたものを代用すると良い。
・ごぼうは、洗いすぎないように注意する。
・味付けをする前に、豚こま肉と野菜にしっかりと火を通す。
・いりごまは、捻りながら振りかけると香りが立つ。

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