アラビアータ（ナスのアラビアータ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George George / Jojiro ch's person Time required : 30minutes
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Ingredients
- ごぼう : 150g
- にんじん : 80g
- 塩コショウ : 適量
- 豚こま肉 : 120g
- ごま油 : 1 tablespoon
- (A)塩 : 1/3 teaspoon
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)うま味調味料 : 4振り
- いりごま : 2つまみ
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
下準備をする
02:22
Wash the burdock.
Slice the carrots and burdock into thin strips.
Cut the pork into thin strips. -
2)
炒める
07:33
フライパンに、ごま油を入れて温める。
豚こま肉に塩コショウを振る。
豚こま肉と1の野菜を、フライパンに入れる。
全体を混ぜながら、中火で炒める。 -
3)
味付けをする
11:47
2に火が通ったら、(A)を入れて全体を混ぜ合わせる。
お皿に盛り付ける。
いりごまを振りかけたら、完成。
Point
・泥付きごぼうは酸化しにくく、水分が多く残っていて美味しいのでおすすめ。
・泥付きごぼうは、スチールたわしでこすって泥を落とす。
・スチールたわしがない場合は、アルミホイルを丸めたものを代用すると良い。
・ごぼうは、洗いすぎないように注意する。
・味付けをする前に、豚こま肉と野菜にしっかりと火を通す。
・いりごまは、捻りながら振りかけると香りが立つ。
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