カツレツ（エビのカツレツ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 45分
漬物（新玉ねぎの漬物）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 24.0万人
- 再生回数
- 3,913.9万回
- 動画数
- 557本
材料
- 新玉ねぎ : 2個
- かつお節 : ひとつまみ
- 鷹の爪 : 1本
- (A)みりん : 60ml
- (A)醤油 : 60ml
- (A)酢 : 小さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)ラー油 : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
新玉ねぎを切る
00:45
新玉ねぎの根の部分をくり抜き、皮を剥く。
頭の部分を切り落とし、半分に切ったら繊維に沿ってざく切りにする。
ほぐしながらお皿に移し、常温で1時間空気にさらす。 -
2)
漬けダレを作る
02:07
鍋に(A)と手で砕いたかつお節を入れ、軽く沸騰するまで加熱する。
-
3)
漬ける
03:30
ポリ袋に1、種を取って千切った鷹の爪、2を入れてよく揉み込む。
空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で3～4時間以上漬けたら完成。
Point
・新玉ねぎは食感が残るよう、厚めに切ることをお勧めしている。
・新玉ねぎをほぐして空気にさらすと、辛味が和らぎ旨みが増す。
・ラー油はお好みで抜いてもよい。
・かつお節は砕いて入れることで口当たりがよくなる。
・辛みが苦手な場合は、漬ける前に新玉ねぎを30秒電子レンジ加熱するとよい。
・可能であれば、1晩漬けることをお勧めしている。
・瓶に入れて、冷蔵庫で約1週間保存可能。
・空気にさらす時間と漬ける時間は所要時間に含まない。
関連するレシピ
かき玉汁｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 10分
スコーン（クリームチーズのスコーン）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 50分
おじや（オートミールのきのこおじや）｜40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】さんのレシピ書き起こし
40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】 所要時間 : 10分
湯豆腐（塩湯豆腐）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
とんかつ（チーズとんかつ）｜table diary 식탁일기 さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 30分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
