うどん（なめこと鶏もも肉のうどん）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
ミートソースドリア｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- お米 : 2合
- ターメリック : 小さじ1/2
- 塩 : 少々
- 水 : 適量
- タマネギ : 1/4個
- セロリ : 1/4本
- オリーブオイル : 大さじ1
- おろしニンニク : 小さじ1
- 合いびき肉 : 100g
- ホールトマト : 缶 1缶
- ケチャップ : 大さじ1
- ウスターソース : 大さじ1
- 塩コショウ : 適量
- 有塩バター（ホワイトソース用） : 20g
- 薄力粉（ホワイトソース用） : 20g
- 牛乳（ホワイトソース用） : 400ml
- 顆粒コンソメ（ホワイトソース用） : 小さじ1/2
- 塩コショウ（ホワイトソース用） : 少々
- 温玉 : 2個
所要時間
40分
手順
-
1)
ターメリックライスを作る
00:14
お米はといで水に30分つけておく。
1にターメリック、塩を加えたら少し固めに炊く。 -
2)
ミートソースを作る
00:30
タマネギ、セロリを粗みじんにする。
中火で熱したフライパンにオリーブオイル、おろしニンニクを加え合いびき肉とタマネギ、セロリを炒める。
火が通ったら、ホールトマト缶、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウをし、水分が飛ぶまで煮詰める。 -
3)
ホワイトソースを作る
01:40
中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、溶かす。
有塩バターが溶けたら、薄力粉を加え塊になるよう混ぜ合わせる。
牛乳を少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜる。
コンソメ、塩コショウで味を整える。 -
4)
耐熱容器に入れる
02:42
耐熱容器にターメリックライスをよそい、ホワイトソース、ミートソースをかける。
-
5)
オーブントースターで焼き、温玉をのせる
03:02
オーブントースターで焼き目がつくまで加熱したら中心に温玉をのせる。
Point
・サイゼリヤの「ミラノ風ドリア」の再現レシピ。
・緩めのホワイトソースとミートソースが、サフランライスと絡んで美味しい。
・ホワイトソースは牛乳を少しずつ加えるとダマができなくなる。
・ご飯は少し固めがおすすめ。
・温玉がのるとさらに美味しい。
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