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タレ(長ねぎの酢醤油ダレ)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
79.3万人
再生回数
1.2億回
動画数
330本

材料

  • 長ねぎ : 1本
  • 生姜 : 1片
  • (A)塩 : 小さじ1/2
  • (A)砂糖 : 大さじ2
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (A)酢 : 大さじ2
  • (A)ごま油 : 大さじ2

所要時間

15分

手順

  1. 1) 長ねぎを切る 01:40

    長ねぎの根を切り落とし、青い部分を切り離す。
    白い部分と青い部分をそれぞれみじん切りにし、保存容器に移す。

  2. 2) タレを仕上げる 06:10

    耐熱容器に(A)とすりおろした生姜を入れる。
    ラップをせず、600Wの電子レンジで1分加熱する。
    軽く混ぜて砂糖を溶かし、1に入れる。
    蓋をしてよく振り混ぜ、そのまま5分置いたら完成。

Point

・1週間は冷蔵保存可能。
・塩分を控えたい場合は、塩を半量にしてもよい。
・糖分を控えたい場合は、砂糖を半量にしてもよいが酸味が強くなる。
・塩は粗塩を使用することをお勧めしている。
・塩で水分を抜くこと、熱を加えることで長ねぎの辛味や苦味が抜ける為、完成直後から食べやすい。
・焼いた鶏肉や、焼いた豚肉、焼いた魚、焼いた厚揚げ、豆腐、野菜サラダ、納豆、市販の唐揚げなどにかけて食べることをお勧めしている。
・ラー油、豆板醬、からし、粉山椒などをかけることもお勧めしている。

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