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煮物(肉豆腐)|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.5億回
動画数
1,717本

材料

  • 牛肉 : 130g
  • 玉ねぎ : 1個
  • えのき : 1/2袋
  • しらたき : 1袋
  • 豆腐 : 1丁
  • 長ねぎ : 適量
  • 牛脂 : 2個
  • (A)顆粒だし : 8g
  • (A)みりん : 大さじ3
  • (A)料理酒 : 大さじ3
  • (A)醤油 : 大さじ3
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)水 : 300cc

所要時間

15分

手順

  1. 1) 切る 00:53

    玉ねぎの皮をむき、1cm幅のくし切りにする。
    しらたきを水洗いしてキッチンバサミで食べやすい長さに切る。
    えのきは石づきを切り落として手で割く。

  2. 2) 煮る 01:49

    フライパンに牛脂を入れて火にかける。
    温まったら玉ねぎ、えのき、牛肉の順で加えて炒める。
    油が全体に回ったら豆腐を加えて炒める。
    しらたきを牛肉と離れた場所に入れる。
    (A)を加えて10分煮る。
    残り1分になったら斜めに切った長ねぎを加える。

  3. 3) 盛り付ける 06:29

    お皿に2を具材ごとに分けて盛り付けて完成。

Point

・牛肉と野菜で食べ応えもあり、栄養バランスも取れた一品。
・牛脂がない場合はサラダ油大さじ1で代用できる。
・しらたきは牛肉と一緒に煮ると肉が固くなるため、離した場所に加える。
・動画では長ねぎは最後に加えて食感が残るくらいに煮ているが、最初から一緒に煮ると柔らかくなって甘みが出る。好みで煮る時間を調整するとよい。
・お好みで七味唐辛子を振りかけてもおいしい。

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