丼（焼肉丼）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
ポタージュ（新玉ねぎのポタージュ）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
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材料
- 新玉ねぎ : 400g
- バター : 30g
- 塩 : ひとつまみ
- (A)牛乳 : 250ml
- (A)顆粒コンソメ : 小さじ1と1/2
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)白胡椒 : 5振り
- (A)ナツメグ : 2振り
- (B)オリーブオイル : 適量
- (B)乾燥パセリ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
新玉ねぎを切る
02:10
新玉ねぎの皮を剝いて半分に切り、繊維に逆らって薄切りにする。
-
2)
加熱する
06:05
鍋にバターを入れて火にかける。
バターが溶けたら1と塩を加え、焦がさないように中火～弱中火で炒める。
約5分炒めたら(A)を入れ、加熱しながらブレンダーで撹拌する。 -
3)
盛り付ける
14:19
お皿に盛り付け、上から(B)をかけたら完成。
Point
・新玉ねぎと一緒に塩を加えて炒めると、浸透圧の効果で早く炒めることができる。
・新玉ねぎは焦がさないように炒めることが大切。
・コンソメと鶏がらスープの素を両方使用することで素材の味が際立つ。
・白胡椒がない場合は粉末黒胡椒でもよい。
・ブレンダーの代わりに、ミキサーを使用してもよい。
・冷製ポタージュにすることをお勧めしている。
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