そうめん（牛肉の冷やしおろしそうめん）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
肉団子（甘辛ダレの肉団子）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 挽き肉 : 300g
- 白ねぎ : 適量
- 油 : 適量
- (A)塩 : 小さじ1/3
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1/2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- (A)卵 : 1個
- (A)生姜チューブ : 適量
- (A)水 : 大さじ2
- (B)醤油 : 大さじ4
- (B)みりん : 大さじ3
- (B)酒 : 大さじ2
- (B)砂糖 : 小さじ1
- (C)片栗粉 : 小さじ1/2
- (C)水 : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
タネを作る
00:36
ボウルにひき肉を入れ、(A)を加えて手で捏ねる。
-
2)
甘辛ダレを作る
02:21
器に(B)を入れて混ぜる。
-
3)
白髪ねぎを作る
03:08
白ねぎを細切りにして白髪ねぎを作る。
水(分量外)にさらして、水気を切る。 -
4)
揚げ焼き
03:18
フライパンに油を底から5mm程度入れて中火にかけ、1を掬って丸型にしながら入れる。
揚げ色がついたら裏返し、表面全体に揚げ色がついたら引き上げる。 -
5)
タレを絡める
04:35
4のフライパンの油を捨てて軽く拭き取り、2を入れて火にかける。
1分沸騰させたら4を加えて混ぜる。
一旦火を止めて、別の器で溶かした(C)を回しかけ素早く混ぜる。
再度火をつけて30秒以上加熱し、お好みのとろみ加減になったら火から下す。 -
6)
盛り付ける
06:03
お皿に盛り、白髪ねぎをトッピングしたら完成。
Point
・15～20個分の分量を紹介している。
・挽き肉は、どの種類を使用してもよい。
・お好みで生姜チューブの代わりに、にんにくチューブを入れてもよい。
・揚げ焼き後、油は切らない方が美味しく仕上がる。
・お好みで甘酢ダレ「醤油大さじ3、酢大さじ4、酒大さじ2、砂糖小さじ2」を使用してもよい。
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