和え物（ナスの冷しごま和え）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 10分
漬物（新玉ねぎの酢漬け）｜ クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
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材料
- 新玉ねぎ : 1個
- (A)塩 : 5～6g
- (A)砂糖 : 30g
- (A)醤油 : 5g
- (A)酢 : 45g
- (A)水 : 150g
所要時間
10分
手順
-
1)
新玉ねぎを切る
00:18
新玉ねぎの皮を剝き、洗って緑色の部分を取る。
半分に割って根を切り落とし、繊維に沿って薄切りにしてジップ袋に移す。 -
2)
マリネ液を作る
01:19
フライパンに(A)を入れ、火にかける。
沸騰したら火を止める。 -
3)
漬ける
02:12
1に熱々の2を入れて空気を抜いて口を閉じ、氷水(分量外)で冷ます。
3時間以上漬けたら完成。
Point
・新玉ねぎを倍にする場合は、調味料を1.5～2倍にする。
・新玉ねぎは可能な限り薄く切ると、食感や味がよくなる。
・薄切りはスライサーを使用してもよい。
・マリネ液を作る際、秤の上にフライパンを置き、秤りながら入れると簡単である。
・焼肉のタレとごまをかける、きのこ炒めにポン酢とともにかけるアレンジをお勧めしている。
・冷蔵庫で5～7日間保存可能。
・漬ける時間は所要時間に含まない。
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