南蛮漬け（ナスの南蛮漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
apron Time required : 20minutes
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Stir-fried pork loin and onions with garlic and gochujang | Recipe transcription by Ryuji's Buzz Recipe
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Ingredients
- Pork loin : 250g
- 塩コショウ : 適量
- ラード : 大さじ1
- 玉ねぎ : 100g
- 千切りキャベツ : 適量
- (A) Sugar : 小さじ1
- (A) Mirin : 小さじ2
- (A) Alcohol : 小さじ2
- (A) Soy sauce : 大さじ1
- (A) Gochujang : 小さじ1
- (A) Umami seasoning : 3振り
- (A) Black pepper : 適量
- 生姜 : 5g
- にんにく : 5g
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
Prepare the ingredients
02:50
Cut the onion into 1cm pieces.
Peel the garlic.
Pound the pork loin with a meat tenderizer or fork and season with salt and pepper on both sides. -
2)
タレを作る
04:45
Add (A) and the grated garlic and ginger to a bowl and mix.
-
3)
炒める
07:32
フライパンを強火にかけてラードを入れて温め、豚ロース肉を広げながら入れる。
上に玉ねぎを入れる。
豚ロース肉の上面が軽く白くなってきたら全体を混ぜて炒める。
玉ねぎに油が行き渡ったら2を加え、絡めるように炒める。
味が馴染んだら火から下す。 -
4)
盛り付ける
10:26
お皿に千切りキャベツを盛り、隣に3を盛り付けたら完成。
Point
・The amount shown is for two people.
Use thick pork loin.
・If you don't have lard, you can use salad oil instead.
・If you don't have gochujang, you can use miso, but we recommend using gochujang.
You can also add mayonnaise to change the flavor.
- Beating pork loin with a meat tenderizer will make it soft.
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