Pasta (Japanese-style peperoncino with mushrooms and eggs) | Baba Gohan <Robert> Recipe transcription by Baba's Kitchen

Place the mushrooms in a colander and wash under running water.
Put the mushrooms in a frying pan and heat over medium heat.
Crush the garlic with the skin on, peel it, remove the sprouts and chop finely.
Remove the stem from the chili pepper and discard the seeds, and finely chop the green onion.

鍋に水(分量外)を入れ沸騰させ、塩を加えパスタをパッケージの表記時間より1分少なく茹でる。

火にかけていたなめこにしっかり焼き色がついたら、弱火にしたら(A)を加え混ぜ加熱する。
にんにくが柔らかくなったら、パスタのゆで汁を大さじ3加え混ぜる。
白だしを加え軽く混ぜる。

ゆであがったパスタをトングでフライパンに移し、強火にして混ぜ合わせる。
卵を小皿に割り入れ溶きほぐし、火を止めたら卵を加え素早く混ぜる。
お皿に盛り付け小ネギを散らしたら完成。