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焼き物(豚玉キャベツ焼き)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
137.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
2,059本

材料

  • キャベツ : 1/4個(200g)
  • 豚バラ肉 : 100g
  • 卵 : 1個
  • 大根 : 80g
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)酢 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • (A)レモン汁 : 大さじ1/2
  • 塩コショウ : 適量
  • 鶏ガラの素 : 小さじ1
  • (B)片栗粉 : 大さじ2
  • (B)紅生姜 : 15g
  • (B)とろけるチーズ : 30g
  • サラダ油 : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) タレを作る 02:11

    皮をむいた大根をすりおろす。
    (A)を入れて、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。

  2. 2) 下準備をする 03:17

    キャベツは、薄切りにする。
    キャベツを洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
    豚バラ肉の両面に塩コショウで、下味を付ける。

  3. 3) キャベツ生地を作る 04:28

    ボウルに、卵を割り入れ泡立て器で溶きほぐす。
    鶏ガラの素を入れ、混ぜる。
    1のキャベツと(B)を入れる。
    ヘラで全体をよくかき混ぜる。

  4. 4) 焼く 05:11

    フライパンに薄くサラダ油をひき、キッチンペーパーでのばす。
    フライパンの底全体に、2の豚バラ肉を並べる。
    豚バラ肉の上に3を乗せる。
    火を付け、弱中火で蓋をして3~4分蒸し焼きにする。
    底に焼き色が付いてきたら、火を止める。
    フライパンの蓋かお皿を使い、キャベツ焼きを裏返す。
    火を付け、弱火で3分ほど焼き色が付くまで焼く。

  5. 5) 仕上げる 07:20

    フライパンから取り出したキャベツ焼きを、お好みの大きさに切る。
    お皿に盛り付けたら、完成。
    1のタレを付けて食べる。

Point

・豚バラ肉は、薄切り肉を使用する。
・豚肉は、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉や、こま切れ肉などお好みの部位を使って良い。
・鶏がらの素は、コンソメやだしの素で代用可能。
・動画内では、おろしポン酢だれを作っているが市販のポン酢を使用しても良い。
・すりおろした大根の水分は、軽く絞っておく。
・紅ショウガと、とろけるチーズはお好みで入れる。
・冷たい状態のフライパンから材料を入れ、火を付けると豚バラ肉が縮まらずに焼ける。

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