ケーキ（いちごのショートケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

いちごのヘタを切り落とす。
ボウルにいちご120g、10％の砂糖(分量外)を入れてゴムベラで混ぜる。
ラップを被せて、500Wの電子レンジで3分加熱する。
冷ます。

卵を卵黄を卵白に分ける。
ボウルに卵白を入れて、泡立て器で泡立てる。
砂糖をひとつまみ加えて、角が立つまで泡立てる。
残りの砂糖を加えて、2～3分ほど泡立てる。
10回ほど回すようにかき混ぜ、全体を混ぜるを5～6回ほど繰り返す。
卵黄を加えて混ぜる。

耐熱容器にサラダ油、牛乳を入れて、500Wの電子レンジで30～40秒ほど加熱する。
2に薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。
サラダ油、牛乳に生地を少量加えてよく混ぜる。
生地に戻し入れて、混ぜる。

耐熱容器に3を流し入れて、耐熱容器を上から数回落として空気を抜く。
200Wの電子レンジで3分加熱を4回繰り返し、その都度耐熱容器の角度を変える。
耐熱容器を裏返して、粗熱を取る。

4を耐熱容器から外す。
3枚に切り分ける。
4を1枚おき、1のいちごシロップを塗り、ホイップクリームを塗る。
半分に切ったいちごを乗せ、ホイップクリームを乗せる。
4を1枚乗せて、同様に繰り返す。
冷蔵庫で半日寝かす。
ホイップクリームを乗せて伸ばし、端の生地を切って整える。
いちごを乗せて完成。