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ケーキ(いちごのショートケーキ)|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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701本

材料

  • いちご : 適量
  • 砂糖 : 60g
  • 卵 : 2個
  • 薄力粉 : 60g
  • ベーキングパウダー : 1g
  • 牛乳 : 30g
  • 油 : 30g
  • ホイップクリーム : 適量

所要時間

65分

手順

  1. 1) いちごシロップを作る 01:29

    いちごのヘタを切り落とす。
    ボウルにいちご120g、10%の砂糖(分量外)を入れてゴムベラで混ぜる。
    ラップを被せて、500Wの電子レンジで3分加熱する。
    冷ます。

  2. 2) メレンゲを作る 02:23

    卵を卵黄を卵白に分ける。
    ボウルに卵白を入れて、泡立て器で泡立てる。
    砂糖をひとつまみ加えて、角が立つまで泡立てる。
    残りの砂糖を加えて、2~3分ほど泡立てる。
    10回ほど回すようにかき混ぜ、全体を混ぜるを5~6回ほど繰り返す。
    卵黄を加えて混ぜる。

  3. 3) 生地を作る 03:51

    耐熱容器にサラダ油、牛乳を入れて、500Wの電子レンジで30~40秒ほど加熱する。
    2に薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。
    サラダ油、牛乳に生地を少量加えてよく混ぜる。
    生地に戻し入れて、混ぜる。

  4. 4) 電子レンジで加熱する 04:51

    耐熱容器に3を流し入れて、耐熱容器を上から数回落として空気を抜く。
    200Wの電子レンジで3分加熱を4回繰り返し、その都度耐熱容器の角度を変える。
    耐熱容器を裏返して、粗熱を取る。

  5. 5) トッピングをする 05:39

    4を耐熱容器から外す。
    3枚に切り分ける。
    4を1枚おき、1のいちごシロップを塗り、ホイップクリームを塗る。
    半分に切ったいちごを乗せ、ホイップクリームを乗せる。
    4を1枚乗せて、同様に繰り返す。
    冷蔵庫で半日寝かす。
    ホイップクリームを乗せて伸ばし、端の生地を切って整える。
    いちごを乗せて完成。

Point

・卵はMサイズを使用している。
・耐熱容器は、1.3Lのプラスチック製の長方形のものを使用している。
・いちごの色素がついてしまうため、牛乳パックなどの上で切るとよい。
・冷蔵庫で半日寝かす時間は所要時間に含まない。
・ホイップクリームを作る際、砂糖、練乳、ゼラチンを加えて作るとよい。

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