식탁일기 table diary Time required : 40minutes
ケーキ(いちごのショートケーキ)|ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- いちご : 適量
- 砂糖 : 60g
- 卵 : 2個
- 薄力粉 : 60g
- ベーキングパウダー : 1g
- 牛乳 : 30g
- 油 : 30g
- ホイップクリーム : 適量
Time required
65minutes
Procedure
-
1)
いちごシロップを作る
01:29
いちごのヘタを切り落とす。
ボウルにいちご120g、10%の砂糖(分量外)を入れてゴムベラで混ぜる。
ラップを被せて、500Wの電子レンジで3分加熱する。
冷ます。 -
2)
メレンゲを作る
02:23
卵を卵黄を卵白に分ける。
ボウルに卵白を入れて、泡立て器で泡立てる。
砂糖をひとつまみ加えて、角が立つまで泡立てる。
残りの砂糖を加えて、2~3分ほど泡立てる。
10回ほど回すようにかき混ぜ、全体を混ぜるを5~6回ほど繰り返す。
卵黄を加えて混ぜる。 -
3)
生地を作る
03:51
耐熱容器にサラダ油、牛乳を入れて、500Wの電子レンジで30~40秒ほど加熱する。
2に薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。
サラダ油、牛乳に生地を少量加えてよく混ぜる。
生地に戻し入れて、混ぜる。 -
4)
電子レンジで加熱する
04:51
耐熱容器に3を流し入れて、耐熱容器を上から数回落として空気を抜く。
200Wの電子レンジで3分加熱を4回繰り返し、その都度耐熱容器の角度を変える。
耐熱容器を裏返して、粗熱を取る。 -
5)
トッピングをする
05:39
4を耐熱容器から外す。
3枚に切り分ける。
4を1枚おき、1のいちごシロップを塗り、ホイップクリームを塗る。
半分に切ったいちごを乗せ、ホイップクリームを乗せる。
4を1枚乗せて、同様に繰り返す。
冷蔵庫で半日寝かす。
ホイップクリームを乗せて伸ばし、端の生地を切って整える。
いちごを乗せて完成。
Point
・卵はMサイズを使用している。
・耐熱容器は、1.3Lのプラスチック製の長方形のものを使用している。
・いちごの色素がついてしまうため、牛乳パックなどの上で切るとよい。
・冷蔵庫で半日寝かす時間は所要時間に含まない。
・ホイップクリームを作る際、砂糖、練乳、ゼラチンを加えて作るとよい。
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