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ナゲット(鶏むね肉のチキンナゲット)|夕方食堂さんのレシピ書き起こし

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再生回数
3,995.6万回
動画数
566本

材料

  • 鶏むね挽き肉 : 350g
  • 揚げ油 : 適量
  • 塩 : 適量
  • (A)鶏がらスープの素 : 少々
  • (A)コショウ : 少々
  • (A)卵 : 1個
  • (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
  • (A)マヨネーズ : 大さじ1と1/2
  • (A)カレー粉 : 少々
  • (A)小麦粉 : 大さじ1と1/2
  • (A)片栗粉 : 大さじ2

所要時間

35分

手順

  1. 1) タネを作る 01:10

    ボウルに鶏むね挽き肉と塩を入れて手で粘りが出るまで捏ねる。
    (A)を加えて手でよく捏ねる。

  2. 2) 形成する 02:56

    ラップを敷いたバットの上に丸めた1を置き、上から軽く押さえて成形する。
    ラップをして5分冷蔵庫で休ませる。

  3. 3) 揚げる 03:47

    フライパンに揚げ油を入れて火にかける。
    温まったら2を入れ、低い温度から揚げ始める。
    揚げ油が温まれば弱めの中火にする。
    最初は箸で触らずフライパンをゆすり、表面が揚がってきたら時々箸で裏返しながら揚げる。
    全体に揚げ色がついたら上げて、油を切ったら完成。

Point

・鶏むね挽き肉を捏ねる際、手袋を使用することをお勧めしている。
・成形する際は、油を手に塗ると成形しやすい。
・揚げ油が温まった目安は、菜箸の先を入れた際軽く空気がでる程度。
・高温で揚げると中まで火が通らないので、低めの温度で時間をかけて揚げるとよい。
・お好みでケチャップや粒マスタードをつけて食べてもよい。

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