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カレー（ブロッコリーご飯のバターチキンカレー）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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だれウマ【料理研究家】

チャンネル登録者数: 144.0万人
再生回数: 3.0億回
動画数: 975本

材料

鶏もも肉 : 400～500g
(A)無脂肪ヨーグルト : 大さじ4
(A)カレー粉(漬け込み用) : 大さじ1
(A)塩 : ふたつまみ
生姜 : 5g
にんにく : 1片
玉ねぎ : 1個
トマト缶 : 1缶
(B)オリーブオイル : 小さじ1
(B)塩 : ひとつまみ
(C)顆粒コンソメ : 大さじ1/2
(C)粉末人工甘味料 : 大さじ1/2
(C)アーモンドミルク : 200ml
(D)カレー粉(仕上げ用) : 大さじ1
(D)バター : 5g
米 : 2合
ブロッコリー : 1株

所要時間

80分

手順

1) 鶏もも肉を漬ける 04:53
鶏もも肉の皮を取り除き、小さめに切りボウルに移す。
(A)、すりおろした生姜とにんにくを加えて手で揉み込む。
ラップをして冷蔵庫で1時間以上漬け込む。
2) 玉ねぎを切る 07:12
玉ねぎをみじん切りにする。
3) ブロッコリーご飯を炊く 07:33
ブロッコリーの房を水(分量外)に浸けて振り洗いする。
房と茎に切り分け、茎の周りを切り落とす。
炊飯釜に洗った米と1.5合の線までの水(分量外)を入れ、ブロッコリーの房と茎を丸ごと入れて通常炊飯する。
4) ルゥを作る 10:21
フライパンに2と(B)を入れ、中火で加熱する。
火が通ったらトマト缶を加え、水分を飛ばすように煮込む。
トマトの水分が飛んだら1と(C)を加え、よく混ぜながら中火で5分煮込む。
(D)を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。
5) 盛り付ける 12:20
ほぐして混ぜたブロッコリーご飯に4を盛り付けたら完成。

Point

・4食分の分量を紹介している。
・冷凍保存可能な保存容器を除菌して使用し、カレーをラップで包むことで、冷凍弁当にすることができる。
・ブロッコリーご飯は血糖値の急上昇を抑えて腹持ちがよくなる。
・ブロッコリーご飯の代わりに、白米、玄米、雑穀米、麦ごはんを使用してもよい。
・アーモンドミルクは砂糖不使用のものを使用している。
・粉末人工甘味料は砂糖、はちみつで代用可能。
・お好みで鶏むね肉を使用してもよいが、皮を取り除くとカロリーはほぼ同等なので鶏もも肉を使用する方が美味しく仕上がる。
・にんにくと生姜は生を使用することをお勧めしているが、チューブを使用してもよい。
・アーモンドミルクを使用することで、低カロリーで旨みやコクのあるバターチキンカレーに仕上がる。
・トマト缶をよく加熱することで酸味が飛び、甘さが出る。
・冷凍保存する場合は、粗熱を取ってから蓋をして冷凍する。
・冷凍品を食べる際は、蓋をずらして被せ600wの電子レンジで約5分加熱する。